Der Spätburgunder 2019 von 2Naturkinder ist ein charaktervoller Naturwein, der die Eleganz und Vielschichtigkeit der Rebsorte Spätburgunder auf moderne Weise interpretiert. Die Trauben stammen aus einem alten, auf Kalksteinböden gewachsenen Weinberg in Volkach, der mit seiner westlichen Ausrichtung und den tief verwurzelten Reben für außergewöhnliche Mineralität sorgt.

Der Wein besticht durch Aromen von hell bis dunkelroten Früchten und einer feinen Kräuternote. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder 2019 mit moderater Säure, feiner Mineralität und einer subtilen, erdigen Note. Mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 11 % vol. bleibt er leicht und zugänglich, zeigt aber gleichzeitig eine beeindruckende Tiefe und samtige Struktur.

Dieser Wein braucht etwas Luft, um sich vollständig zu entfalten, und belohnt mit einer faszinierenden Komplexität. Ideal zu leichten, vegetarischen Gerichten. 

Der Spätburgunder 2019 ist ein spannender, moderner Pinot Noir, der die Philosophie der 2Naturkinder – authentisch, naturbelassen und terroirbetont – in jeder Flasche widerspiegelt. Ein Wein, der zum Entdecken einlädt und sowohl mit seiner Leichtigkeit als auch mit seiner Tiefe begeistert.

Die Trauben für den Spätburgunder 2019 wurden früher gelesen, um die Frische und Säurestruktur des Weins zu bewahren. Ein Teil der Trauben wurde als Ganztrauben vergoren, während der andere Teil entrappt und leicht angequetscht wurde, um die Vielschichtigkeit der Aromen zu fördern.

Die Gärung erfolgte spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben, und der Wein wurde während der Gärung nur minimal bewegt, um die feine Struktur zu erhalten. Nach der Pressung reifte der Wein zunächst ein Jahr in gebrauchten Holzfässern, um die Tannine abzurunden und dem Wein Komplexität zu verleihen.

Im Anschluss wurde der Spätburgunder weitere 18 Monate im Tank gelagert, um seine Klarheit und Frische zu bewahren. Der Wein wurde schließlich unfiltriert, ohne Schönung und ohne Schwefel abgefüllt.