Birnenwermut mit Charakter

Der „Artemesia 2021“ von Klaar Fruchtfermente ist ein außergewöhnlicher Birnenwermut, der mit einer einzigartigen Mischung aus Fruchtigkeit und Kräutern besticht. Sein intensiver, mostiger Geschmack und die ausgeprägten Kräuteraromen machen ihn zu einem Wermut, der nicht für jeden geeignet ist. Doch Liebhaber*innen von ungewöhnlichen und vielschichtigen Weinerlebnissen werden begeistert sein.

Pur oder auf Eis genießen - Der „Artemesia 2021“ entfaltet auf Eis oder pur sein komplexes Aromenspiel und lädt zu einem besonderen Genusserlebnis ein. Ein spannender Wermut, der die Sinne herausfordert und gleichzeitig für jede Gelegenheit das richtige Maß an Raffinesse mitbringt.

Handwerkliche Kunst mit Kräutern

Die Basis für den „Artemesia 2021“ bildet ein spontan vergorener Birnenwein aus den Sorten Alexander Lukas (45 %), Die köstliche von Charneux (35 %) und Elstar Apfel (20 %). Die Hefetrüben-Degorgier-Reste vom Jahrgang 2020 wurden zu einem Obstbrand destilliert. Dieser Obstbrand, ergänzt durch anteilig zugekauften Bio-Obstbrand, wurde ähnlich wie ein Gin mit frischen und getrockneten Kräutern aromatisiert: Wermutkraut, Thymian und Zitronenverbene.

Der aromatisierte Obstbrand wurde zum Ende der Gärung in den Birnenwein gegeben. Durch den plötzlichen Alkoholanstieg stirbt die Hefe ab und hinterlässt eine feine Restsüße von 12 g/l, die die fruchtige Basis perfekt ergänzt.