Syrah und Spätburgunder in perfekter Harmonie

Der Burg & Berg 2021 vereint die elegante Frische und Filigranität des Spätburgunders mit der intensiven Würze und Fülle des Syrah zu einer ausdrucksstarken Cuvée. In der Nase präsentiert sich der Wein mit den typischen Pfeffernoten des Syrah, unterstützt von einer dezenten Rauchigkeit. Am Gaumen trifft die lebendige Fruchtigkeit beider Rebsorten auf das frisch animierende, elegante Profil des Spätburgunders, begleitet von einem leicht jodigen Abgang, der dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Die Trauben werden nach biodynamischen Prinzipien kultiviert und der Wein spontan vergoren. Für die Reifung wird eine Kombination aus Tonneau(500l Eichenfass) und gebrauchten Barrique (225l Eichenfass) verwendet, was dem Wein eine harmonische Struktur und Tiefe verleiht, ohne ihn zu beschweren.

Perfekt zum genießen. Mit seiner Vielschichtigkeit und Eleganz ist der „Burg & Berg“ der ideale Begleiter zu blutigem Steak, gegrillter roter Paprika oder herzhaften vegetarischen Gerichten. Mit einem Alkoholgehalt von 12 % bleibt er leicht und animierend – ein Rotwein für besondere Momente.

Der Burg & Berg 2021 von Daniel Schweizer ist eine elegante Cuvée aus gleichen Teilen Spätburgunder und Syrah, gewachsen auf den charakteristischen Böden aus Sandstein und rotem Keuper in der Region Stetten am Heuchelberg. Die Vinifikation folgt einem natürlichen Ansatz: Die Trauben werden spontan vergoren, ohne Temperaturkontrolle, um den authentischen Charakter der Rebsorten und des Terroirs hervorzuheben. Eine Maischestandzeit von bis zu 30 Tagen ermöglicht eine intensive Extraktion von Farbe, Aromen und feinen Tanninen.

Nach der Gärung reift der Wein in einer Kombination aus Tonneau (500l Eichenfass) und gebrauchten Barriques(225l Eichenfass), wodurch Frische und Fruchtigkeit bewahrt werden, während die Holzeinflüsse dezente Tiefe und Struktur verleihen. Er wurde unfiltriert abgefüllt und enthält nur einen minimalen Schwefelzusatz von 5 mg/l, mit einem Gesamtschwefelgehalt von nur 10 mg/l, was seinen Charakter als Naturwein unterstreicht.

Mit einem Alkoholgehalt von 12,0 % vol., einer lebendigen Säure von 5,8 g/l und einem trockenen Restzucker von nur 0,3 g/l präsentiert sich dieser Wein als frischer, präziser und harmonischer Rotwein. Dank seiner natürlichen Vinifikation, der biodynamischen Prinzipien und der regionalen Authentizität ist der Burg & Berg 2021 ein Wein, der Tradition und Innovation perfekt verbindet.