Der Grubersbuckel 2022, der erste Jahrgang von Martin Hirsch, ist ein faszinierender Orangewein, der mit moderater Säure, angenehmem Gerbstoff und toller Frucht begeistert. Farblich erinnert er an einen Rosé, technisch gesehen handelt es sich jedoch um einen Orangewein, da er auf der Maische vergoren wurde. Die rötlich getönten Schalen der Grauburgunder-Trauben verleihen ihm seine unverwechselbare Farbe und seinen besonderen Charakter. Der Spitzname "Grubersbuckel" stammt von den Großeltern des Winzers, die diesen Hang liebevoll so nannten.

Mit seiner moderaten Säure, zarten Gerbstoffstruktur und einer klaren Frucht ist der Grubersbuckel 2022 ein hoch trinkiger Wein, der Leichtigkeit mit Tiefgang vereint. Seine Balance macht ihn zu einem echten Genuss, ob solo oder als Begleiter zu Speisen.

Die Ruländer-Trauben für den Grubersbuckel 2022 wurden sorgfältig von Hand gelesen, wobei ausschließlich gesundes und vollreifes Lesegut ausgewählt wurde. Der Hang, mit seinem Muschelkalk-Terroir, bietet ideale Bedingungen für eine klare und mineralische Stilistik.

Nach der Handlese wurden die Trauben von Hand entrappt und acht Tage lang spontan auf den Schalen fermentiert. Dieser Prozess verlieh dem Wein seine Struktur, Tiefe und die charakteristische Farbe, die an Rosé erinnert, aber durch die Maischegärung technisch ein Orangewein ausmacht.

Nach der schonenden Pressung wurde der Wein 10 Monate lang im Edelstahltank ausgebaut, was seine Frische und Frucht bewahrt. Der Wein wurde ohne Filtration und mit einer minimalen Schwefelgabe von 20 mg/l abgefüllt, um seinen natürlichen Charakter zu erhalten.