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[message]Griesel & Compagnie
Réserve Perpétuelle Riesling Brut Nature 2013-2017
Réserve Perpétuelle Riesling Brut Nature 2013-2017
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Produktinfo
Rebsorte | Riesling |
Alkoholgehalt | 12,5% |
Weinart | Sekt/Weiß |
Jahrgang | 2021 |
Füllmenge | 0,75l |
Boden | Kalk, Ton |
Winzer*in | Griesel & Compagnie |
Region | Hessische Bergstraße |
Herkunftsland | Deutschland |
Allergene | enthält Sulfite |
Beschreibung
Der Riesling Réserve Perpétuelle Brut Nature von Griesel & Compagnie ist ein einzigartiger Sekt, der die Vielschichtigkeit des Rieslings auf besondere Weise zum Ausdruck bringt. Diese fortlaufende Cuvée vereint Grundweine aus fünf Jahrgängen (2013 bis 2017), die ohne Schwefelzusatz auf der Hefe lagern. Als Non-Vintage (ohne Jahrgang) konzipiert, kombiniert sie die Charakteristika der einzelnen Jahrgänge zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk.
Nach der zweiten Gärung reift der Sekt nochmals vier Jahre auf der Flasche, was ihm eine beeindruckende Tiefe, feine Perlage und ein komplexes Aromenspiel verleiht. In der Nase entfalten sich Noten von Brioche, Feuerstein, Quitte und gelbem Apfel, begleitet von einer zitrischen Frische und subtilen Kräuteraromen. Am Gaumen zeigt er sich mit einer salzigen Textur, reifer Säure und hefigen Nuancen, die in einem langen, mineralischen Abgang münden. Das Ergebnis ist ein authentischer und kraftvoller Sekt, der das Terroir und die Philosophie von Griesel & Compagnie perfekt verkörpert.
Vinifikation
Der Riesling Réserve Perpétuelle Brut Nature wird aus handverlesenen Riesling-Trauben erzeugt, die aus fünf Jahrgängen (2013 bis 2017) stammen. Die Grundweine reifen ohne Schwefelzusatz auf der Hefe, wodurch ihre Natürlichkeit und Tiefe bewahrt werden. Dieses Verfahren, ähnlich dem Solera-Prinzip, ermöglicht eine kontinuierliche Weiterentwicklung der Cuvée durch jährliche Ergänzung mit neuen Jahrgängen.
Im November 2018 wurde die Cuvée für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt wurde. Der Sekt reifte anschließend vier Jahre auf der Hefe, was ihm eine feine Perlage und komplexe Aromen verlieh. Im Juni 2022 wurde er degorgiert und ohne Dosage abgefüllt, um seinen puristischen und authentischen Charakter zu bewahren.