Der Riesling Rotliegend 2021 spiegelt das Terroir seines Heimatdorfes eindrucksvoll wider. Geprägt von den roten Böden, vereint dieser außergewöhnliche Riesling eine präzise, karge Mineralität mit subtilen, reifen rotfruchtigen Aromen.

Mit seiner frischen Säure und einer zarten roten Frucht, die fast schon eine warme, einladende Note trägt, zeigt dieser Riesling eine beeindruckende Balance zwischen Struktur und Eleganz. Die unverfälschte Vinifikation hebt die charakterstarke Persönlichkeit des Weins hervor, die ihn sowohl eigenständig als auch vielseitig einsetzbar macht.

Unfiltriert, ungeschönt und mit nur geringer Schwefelgabe abgefüllt, bewahrt dieser Wein seinen natürlichen Charakter. Die 11 Monate Hefelager verleihen ihm zusätzliche Tiefe und eine seidige Textur, die seine Mineralität und Frische gekonnt unterstreichen.

Ein Riesling, der für Liebhaber*innen von Terroirgeprägten, authentischen Weinen ein absolutes Highlight darstellt.

Die Trauben für den Riesling Rotliegend 2021 wurden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Ernte erhielten sie eine Maischestandzeit von 12 bis 18 Stunden, um dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe zu verleihen.

Die Gärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen, teils im Edelstahltank und teils im Holzfass. Der biologische Säureabbau (BSA) setzte spontan ein und rundete die Säurestruktur des Weins harmonisch ab.

Nach 11 Monaten Reife auf der Vollhefe wurde der Riesling unfiltriert, ungeschönt und mit nur einer minimalen Schwefelgabe abgefüllt, um die Authentizität und das Terroir des Weins unverfälscht zu bewahren.