Der Spätburgunder 2022 vom Weingut Wasenhaus ist der perfekte Einstieg in die Welt dieses außergewöhnlichen Weinguts und zugleich ein Spiegelbild der Philosophie und des Terroirs. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen, die von sandigen und Lössböden geprägt sind – eine Bodenstruktur, die dem Wein seine unverkennbare Eleganz und Finesse verleiht.

Die Nase wird von zarten dunkelroten Früchten und einer feinen Würze dominiert. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer harmonischen Balance aus griffigem, dennoch samtigem Tannin und einer eleganten Holznote. Eine lebendige Struktur und ein ordentlicher Grip verleihen ihm zusätzliche Spannung.

Der Spätburgunder 2022 ist schon in seiner Jugend ein Genuss, entfaltet jedoch mit einer Flaschenreife von 5 bis 10 Jahren eine noch beeindruckendere Tiefe und Vielschichtigkeit. Als vielseitiger Speisenbegleiter passt er perfekt zu Wildgeflügel, geschmorten Wildgerichten oder kräftigen Pilzgerichten.

Dieser Spätburgunder ist ein charaktervoller Wein, der sowohl mit seiner Zugänglichkeit als auch mit seiner Tiefe überzeugt – ein Must-Have für Liebhaber eleganter und authentischer Rotweine.

Die Trauben für den Spätburgunder 2022 vom Weingut Wasenhaus stammen aus verschiedenen Parzellen mit überwiegend sandigen und Lössböden. Nach der Handlese wurde etwa 30% der Trauben als Ganztrauben belassen, während die restlichen 70% entrappt wurden. Die offene Maischegärung dauerte 15 bis 18 Tage und erfolgte spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben.

Nach der Gärung wurde der Wein sanft abgepresst und für 14 Monate in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Durch diesen schonenden und traditionellen Ansatz konnte der Spätburgunder seine Eleganz, feine Frucht und eine dezente Holznote entwickeln. Vor der Abfüllung wurde der Wein nicht filtriert und mit minimaler Schwefelgabe versehen, um seinen authentischen Charakter zu bewahren.