Der Spätburgunder Kalk 2022 vom Weingut Wasenhaus ist ein beeindruckender deutscher Pinot Noir, der die unverwechselbare Eleganz der Rebsorte mit der prägnanten Mineralität kalkhaltiger Böden verbindet. Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken aus ausgewählten Parzellen im Markgräflerland, die auf Kalkverwitterungsböden wachsen und dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen.

Im Glas strahlt der Spätburgunder in einer kräftigen roten Farbe. Die Nase wird von dunkelbeerigen Aromen, dezent unterlegt mit einer steinigen und kreidigen Note, geprägt. Am Gaumen zeigt sich eine zarte, weiche Frucht, ergänzt durch feine Kräuter- und ätherische Nuancen. Die elegante Struktur wird durch eine präzise, strukturgebende Säure und samtige Tannine abgerundet. Die kalkgeprägte Kargheit verleiht dem Wein zusätzlich Tiefe und Finesse.

Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten oder herzhaften Pilzgerichten passt. Der Spätburgunder Kalk 2022 überzeugt mit seiner Harmonie, Vielschichtigkeit und außergewöhnlichen Eleganz und ist die perfekte Wahl für Genießer*innen, die das Zusammenspiel von Terroir und Handwerkskunst zu schätzen wissen.

Die Trauben für den Spätburgunder "Kalk" 2022 wurden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um höchste Qualität sicherzustellen. Die Verarbeitung erfolgte mit einem Anteil von etwa 30% Ganztrauben, während die restlichen Trauben entrappt wurden. Die Gärung fand spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben statt, begleitet von einer Maischestandzeit von 15-18 Tagen in offenen Gärbehältern, um die Aromen und die Struktur der Trauben optimal zu extrahieren.

Nach der Gärung wurde der Wein sanft abgepresst und zur Reifung in gebrauchte französische Barriques überführt, wo er 14 Monate lang auf der Hefe lag. Diese Reifephase im Holzfass verleiht dem Wein seine feine Textur, subtile Tannine und die harmonische Integration der kalkgeprägten Mineralität.

Vor der Abfüllung wurde der Wein nicht filtriert, um seinen authentischen Charakter und seine natürliche Ausdruckskraft zu bewahren. Mit nur minimaler Schwefelgabe abgefüllt, zeigt der Spätburgunder "Kalk" 2022 eine kompromisslose Verbindung von Terroir, Eleganz und handwerklicher Präzision.