Der Waldportier 2020 von Jakob Tennstedt ist ein kraftvoller Riesling aus der Moselregion, der durch seine naturbelassene Herstellung und beeindruckende Tiefe besticht. Benannt nach dem gleichnamigen Schmetterling, der in den Weinbergen heimisch ist, spiegelt dieser Wein die enge Verbindung zur Natur wider.

Die Trauben stammen aus alten, wurzelechten Riesling-Reben, die auf kargen Schieferböden gedeihen. Der Most wird in traditionellen 1.000-Liter-Fudern aus Hunsrück-Eiche vergoren, wobei das Holz aus den angrenzenden Wäldern stammt. Der Wein reift für etwa drei Jahre auf der Vollhefe, ohne Bewegung oder Eingriffe während der Gär- und Reifezeit. Anschließend wird jedes Fass einzeln, ohne Filtration und ohne Schwefelzugabe, direkt auf die Flasche gefüllt.

Der Waldportier 2020 beeindruckt durch seinen kräftigen Charakter und eine außergewöhnliche Tiefe. Mit Aromen von reifen Steinfrüchten, feiner Würze und einem Hauch von Honig entfaltet er ein komplexes Bouquet. Am Gaumen zeigt er viel Körper und Struktur, kombiniert mit einer eleganten Frische und einer prägnanten Schiefer-Mineralität. Die kräftige, lebendige Textur und die ausbalancierte Säure machen ihn zu einem ausdrucksstarken Naturwein mit viel Persönlichkeit.

Die Trauben des Waldportier 2020 werden von über 100 Jahre alten, wurzelechten Riesling-Reben von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung. Der Most wird in traditionellen Fudern (1000l) aus Hunsrück-Eiche vergoren – das Holz für diese Fässer stammt aus den Wäldern, die direkt an die Weinberge grenzen.

Der Wein reift für etwa drei Jahre auf der Vollhefe, ohne Bewegung oder Eingriffe während der langen Gär- und Reifezeit. Diese minimalistische, naturbelassene Methode bewahrt die Klarheit und Authentizität des Weins. Jedes Fass wird einzeln, ohne Filtration und ohne Schwefelzugabe, direkt auf die Flasche gefüllt.