Der Weisse Brunnen 2022 von Daniel Schweizer ist eine faszinierende Cuvée, die durch seine ungewöhnliche und harmonische Zusammensetzung besticht. Der maischevergorene Gewürztraminer steuert ein breites Aromenspektrum bei, das von den floralen und fruchtigen Noten des Saphira auf elegante Weise unterstützt wird. Riesling und Johanniter bringen die tragende, animierende Säure, die den Wein frisch und lebendig macht.

Die Maischegärung verleiht dem Getränk ein feines Gerbstoffgerüst samt eleganter Bitterstoffe, die für Struktur und Komplexität sorgen. Mit exotischen gelbfruchtigen Noten, einer angenehmen Trockenheit und einer subtil herben Nuance ist der Weisse Brunnen ein lebendiges und spannendes Geschmackserlebnis. Der Kontrast von Frucht zu 0g Restzucker kann etwas Hart wirken sorgt aber gleichermaßen für viel Spannung und zu einem wahren Erlebnismoment.

Ein authentischer Genuss, der perfekt zu sonnigen Tagen passt – am besten im Freien genießen, wo seine belebende Frische und Vielschichtigkeit voll zur Geltung kommen.

Die Trauben für den Weissen Brunnen 2022 von Daniel Schweizer wurden sorgfältig von Hand gelesen, um die hohe Qualität zu gewährleisten. Der Gewürztraminer, ein zentraler Bestandteil der Cuvée, durchlief eine 18-tägige Maischegärung. Dieser Prozess verlieh dem Wein ein markantes Gerbstoffgerüst und elegante Bitterstoffe, die für Komplexität und Struktur sorgen. Die weiteren Rebsorten, darunter Riesling, Johanniter und Saphira, wurden direkt gepresst, um ihre frische Säure und Fruchtaromen optimal zu bewahren.

Die spontane Gärung erfolgte ausschließlich mit den natürlichen Hefen der Trauben, ganz ohne Temperaturkontrolle, was dem Wein seinen unverfälschten Charakter und seine lebendige Aromatik verleiht. Der Ausbau fand in gebrauchten Holzfässern statt, wo der Wein mehrere Monate auf der Vollhefe reifte, um zusätzliche Tiefe und Eleganz zu entwickeln.

Schließlich wurde der Weisse Brunnen 2022 unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt, wodurch seine natürliche und ursprüngliche Stilistik bewahrt bleibt.