Der Spätburgunder 2022 von Aaron Kreichgauer ist die Erfüllung eines lang gehegten Wunsches: Nach einem inspirierenden Praktikum bei Sylvain Pataille im Burgund wollte Aaron eigentlich direkt Pinot Noir vinifizieren. Leider war dieser bereits komplett geerntet. Aber das Warten hat sich gelohnt.

Dieser Spätburgunder ist ein leichter, zugänglicher und extrem trinkiger Rotwein, der mit hellroten Früchten, zartem Gerbstoff und einer saftigen, lebendigen Struktur begeistert. Die Reben wachsen auf Lös-Lehm-Böden, die dem Wein seine feine Mineralität und Balance verleihen.

Ein charmanter, eleganter Pinot Noir, der mit seiner klaren Frucht, feinen Textur und saftigen Frische begeistert – perfekt für Liebhaber*innen von leichten, zugänglichen und doch ausdrucksstarken Rotweinen.

Die Trauben für den Spätburgunder 2022 wurden sorgfältig von Hand gelesen. Etwa 75 % der Trauben wurden als Ganztrauben mit hohem Rappenanteil vergoren, was dem Wein eine feine Struktur und zusätzliche Komplexität verlieh.

Die Maischestandzeit betrug 5 Wochen, um die gewünschte Balance aus Frucht, Tannin und Struktur zu erreichen. Nach dem behutsamen Abpressen reifte der Wein für 1,5 Jahre in gebrauchten Barriques, wodurch er eine elegante Reife und feine Holzaromen erhielt, ohne die Frische und Leichtigkeit zu verlieren.

Der Wein wurde schließlich unfiltriert und mit nur einer leichten Schwefelgabe abgefüllt, um seinen natürlichen Charakter und die lebendige Frische zu bewahren.