Kategorie: Thomas Patek
Thomas Patek – Winzer mit Leidenschaft für Natur und Terroir
Thomas Patek strebt nach Harmonie und Balance – sowohl im Weinberg als auch im Keller. Seine Weine sind authentische Botschafter ihres Terroirs, voller Charakter und Ausdruckskraft. Mit viel Leidenschaft und Handarbeit bringt er das Beste aus den fränkischen Böden hervor und setzt damit neue Akzente in der Region.
Seinen Weg zum Wein begann Thomas 2014, als er seinen Beruf als Entwicklungsingenieur aufgab, um erste Erfahrungen bei verschiedenen Weingütern zu sammeln. Während seiner Ausbildung beim Weingut Horst Sauer bewirtschaftete und vinifizierte er gemeinsam mit seinem Ausbilder und Freund Moritz Bachner zwei kleine Weinberge, die ihm von dem Betrieb zur Verfügung gestellt wurden. Diese Weine brachte er unter dem Label Patek & Bachner Winzerhandwerk heraus. Nach seiner Zeit bei Simone Adams in Rheinhessen, wo er sein Wissen über Burgundersorten vertiefte, kehrte Thomas 2022 in seine fränkische Heimat zurück. Dort begann er seine Arbeit bei den 2Naturkindern in Kitzingen, deren biologische Bewirtschaftung und Naturweinphilosophie ihn nachhaltig prägten.
Heute bewirtschaftet Thomas Patek vier kleine Weinberge in Kitzingen und Sulzfeld am Main. Die Weine entstehen in einem eigenen Kellerabteil bei den 2Naturkindern, wo er mit Tanks, Fässern und Amphoren arbeitet, um die Eigenheiten der Böden und Rebsorten präzise zur Geltung zu bringen.
Seine Philosophie ist geprägt von einem ganzheitlich nachhaltigen Ansatz, bei dem der Boden, die Reben und die Umwelt gleichermaßen im Fokus stehen. Thomas setzt auf biologische Bewirtschaftung, artenreiche Begrünung und Handarbeit, um den Weinbergen Vitalität und Balance zu verleihen. Im Keller lässt er den Weinen die Zeit, die sie benötigen, und greift nur minimal ein. Spontangärung und lange Hefelager geben seinen Weinen Struktur und Charakter. Durch unfiltrierte Abfüllung mit geringer Schwefelgabe bewahrt er den unverfälschten Ausdruck des Terroirs und bringt Weine hervor, die ehrlich und lebendig sind.
Mit Respekt vor der Natur, großer Hingabe und einem tiefen Verständnis für die Essenz des Weinbaus schafft Thomas Patek Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln und die Vielfalt der fränkischen Weinlandschaft bereichern.
